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bbln娱乐网站·春节必备这道下酒菜,软中带韧越嚼越香,吃过的都大呼过瘾

时间:2019-12-25 21:59:22

bbln娱乐网站·春节必备这道下酒菜,软中带韧越嚼越香,吃过的都大呼过瘾

bbln娱乐网站,今天是腊月二十五了,离除夕还有几天,无论是在外求学的还是工作的都已经纷纷归家。辛苦忙碌了一整年,终于有机会聚在一起吃吃喝喝,其乐融融。年夜饭对于中国人来说是极为重要的一餐,意味着一家欢聚,团团圆圆。春节过后的几天按照中国人的习俗都会走访亲戚,家家户户都会备着传统菜肴和美酒宴客。美酒须配好肉,我家年年都会做上几斤这样的红烧酱牛肉,无论是自家食用还是宴客都是非常合适的。

这红烧酱牛肉在我家是一道大受欢迎的下酒菜肴,熬煮好的牛肉粒,浓郁的肉香直扑鼻息,肉质香软略有嚼劲,熬煮好之后可以直接捞出食用,搭配各色美酒都合适,如想吃上更为香口的还可以放入微波炉微波3分钟,取出撒上少许椒盐孜然粉,活脱脱的一份手撕牛肉粒。熬煮牛肉的汤汁放入冰箱,可以用来煮面条,春节大鱼大肉吃多的,偶尔吃碗喷香暖身的牛肉面,这日子真是太舒坦了~今天我就把做法分享给大家,祝愿大家新年吃好喝好身体好!

【红烧酱牛肉】牛肉2斤,香菜1棵,香葱1棵,香料包(八角2个,香叶2片,香叶1片,花椒1小把,牛至叶少许,孜然粒1小撮)沙姜1块,姜蒜适量,老抽2勺,冰糖10克,盐适量,鸡精2克,料酒10克

【制作步骤】

1,牛肉选用的是腱子肉,这里的肉质紧实,口感很好,切成小方块

2,冷水下锅焯水

3,捞出用温水洗净浮沫,别用冷水,会影响牛肉粒的口感

4,热锅,倒入适量的花生油,将冰糖小火炒至融化出糖色

5,放入姜片和蒜头小火煸香

6,倒入牛肉粒翻炒,加入料酒拌匀

7,放入各色香料和香葱香菜翻炒

8,倒入老抽翻拌均匀,这时呈现出非常好看的颜色

9,锅里加入4碗温水,大火煮沸,调入盐和鸡精调味

10,煮沸后再熬煮1小时即可,如果有高压锅煮沸后即可转进高压锅20分钟就能品尝到鲜嫩喷香的红烧酱牛肉了~

喜辣的加入辣椒,吃上一口就会欲罢不能,每次都会做上几斤备用,这样的成品再用微波炉微波几分钟,淋上椒盐和孜然粉,外酥里软,简直就是下酒佳品!您家过年是怎么吃牛肉的呢,欢迎留言和馋猫交流,馋猫也想吃您家的年夜饭~